Caju

Fruto nativo do Brasil, o caju foi levado pelos portugueses do Brasil para a Ásia e a África. A mais antiga descrição escrita do fruto é de André Thevet, em 1558. O caju é suculento e rico em vitamina C e ferro. Depois do beneficiamento do caju preparam-se sucos, mel, doces,passas. Como seu suco fermenta rapidamente, pode ser destilado para produzir aguardente. Dele também são fabricadas bebidas não alcoólicas, como a deliciosa cajuína.